Zutaten für 2 Personen:
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Zubereitung:
- Die Entenkeulen gut waschen und trockentupfen, Keulen leicht salzen.
- Butterschmalz (Öl) in einem Bräter erhitzen und die Keulen von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden und mit in die Pfanne geben.
- Nun mit Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Beifuß würzen und kurz schmoren lassen.
- Nun den Entenfond aufgießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 1,5h langsam schmoren lassen.
- Die Entenkeulen aus dem Bräter nehmen und im Backofen bei Oberhitze bräunen
- Den Bratenfond durch ein Sieb gießen und einkochen lassen.
