Eierteigwaren und Nudelgerichte sind sehr beliebt, egal ob als Vorpeise, Hauptspeise oder auch süße Nachspeise.
Die Grundlage für ihre Herstellung bildet meist Mehl, daher auch unter dem Namen Mehlspeisen bekannt.
Man kann sie selbst herstellen, es gibt sie aber auch in vielfältigen fertigen Variationen zu kaufen. Gerade bei den Nudeln gibt es unzählige Sorten.
Italien ist wie damals auch heute noch Weltmeister sowohl in den Produktionsmengen als auch im Pastakonsum pro Kopf.