Als Fleischgericht oder Fleischspeise bezeichnet man verschiedene Gerichte aus dem Fleisch von Schlachttieren, Geflügel und Wild.
Häufig werden sie als warme Vorspeise, Zwischengericht oder Hauptspeise zubereitet.
Verschiedene Gewürze und Garungsmethoden verlehen dem Fleisch seinen besonderen Geschmack.