Zutaten:
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Zubereitung:
- Spinat auftauen bzw. frischen Spinat blanchieren.
- Die Gewürzmischung in einem Mörser zerkleinern.
- Das Filet waschen und mit der Gewürzmischung einreiben.
- Nun das Filet von allen Seiten in Butterschmalz anbraten.
(Ich habe das Filetstück halbiert) - Den Blätterteil ausrollen und mit Spinat und dem Schinkenspeck belegen.
- Darauf das angebratene Filet legen und zusammenrollen. Mit dem zerrührten Eigelb bestreichen.
- Bei etwa 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 25min backen.
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Tipp:
Statt mit Spinat kann das Filet auch mit anderem Gemüse (Mangold, Pilzen, ...) und Kräuterm umwickelt werden.
