Am 10. März 2018 gab es unser neues gemeinsames Dinner, diesmal wieder bei uns zu Hause. Das Thema "Classic und Raffinesse".
Leider waren wir in unserer Runde nur zu viert, da 2 Gäste erkrankt waren. Schade!

Das Menü:

• Mediterane Cremes mit Walnusbrot, dazu Kapernäpfel im Speckmantel
• Vorspeisenlöffel: Entebrust auf Süßkartoffelpüree mit Wirsingblättern und Preiselbeeren
• Pilzcannelonie in Geflügel-Consomme
• Vitello Tonato
• Ochsenbäckchen mit Semmelknödel, Rahmwirsing und Rotweinjus
• Dessert: eine fruchtig-süße Composition

Nach einer etwas längeren Pause hatten wir bei Ingolf und Ingrid am 31.01.2015 unser Dinner zum Thema "Die Sauce - Königin aller Speisen".
Das war ein leckerer 6-Gänge-Marathon über 7 Stunden.

Hier die Speisenfolge:

• Tomatenpesto mit Fenchelsamen auf Toast
• Vinaigrette Caesar mit Salat und Hähnchenbrust
• Lachs-Zitronensauce mit Babyspinat auf Tagliatelle
• Thymian Jus mit Argentinischem Rinderhüftsteak, Schoten und gebratenen Zyprischen Frühkartoffeln
• Senfsauce mit Zander und Kohlrabi-Kartoffelstampf
• Zabaione mit gebratenem Stollen und Vanille-Eierliköreis mit Schokogitter

Am 27.10.2012 war ich nun selbst an der Reihe. Da es mittlerweile Herbst ist (heute fiel auch bereits der erste Schnee) und die Bäume im Wald wunderschön gefärbt sind gab ich meinem Dinner das Motto "Kulinarischer Waldspaziergang".

Die Speisen mussten natürlich zum Thema passen:

• Backpflaumen im Speckmantel als Appetizer
• Wildschweinpastete mit Waldpreiselbeeren und Hagebuttensoße
• Geschmorte Hirschkeule mit Schwarzbrotknödel und Apfelrotkohl
• Pfannkuchen mit Mascarponecreme, frischen Waldbeeren und Himbeersorbet