... mit grünem Spargel
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Zutaten:
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Zubereitung:
- Spargel putzen und 2 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren.
- Abschrecken und in 2cm große Stücke schneiden.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Spargel und Schinken mischen und in eine gebutterte Form geben.
- Die Sahne aufkochen und 2/3 des Parmesans und den anderen griebenen Käse darin schmelzen,
dann vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.. - Die Eier und die Eigelb verquirlen und mit der Sahne vermischen.
- Die Soße über den Spargel und die Schinkenstücke gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160° ca. 20-25min fest werden lassen.
- Zum Schluß den restlichen Parmesan darüber streuen und mit Oberhitze bräunen.
