Zutaten:
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Zubereitung:
- Heidelbeeren auftauen und mit 100g Zucker pürieren.
- Eier trennen, das Eiweiß aufschlagen.
- Das Eigelb, das ausgekratzte Vanillemark und 100g Zucker schaumig schlagen.
- Die Schlagsahne getrennt steif schlagen.
- Eigelb, Creme fraich, zerbröckelte Kekse, Sahne und Eischnee nacheinander unterheben.
- Einen kleinen Teil der Heidelbeeren unter die Parfaitmasse rühren.
- Zuerst die helle Masse in eine ausgelegte Form geben, dann die restliche Blaubeermasse darauf verteilen.
Zum Marmorieren mit der Gabel leicht durchziehen. - Mit einer Folie bedeckt über Nacht einfrieren.
- Etwa 10min vor dem Verzehr aus dem Tiefkühlschrank nehmen und aus der Form stürzen.
Aufschneiden und serevieren.
