Backen ist eine Garmethode, bei der das Gargut im Backofen mit heißer Luft gelockert, gegart und gebräunt wird. Die Backtemperatur liegt zwischen 100 und 250 °C, so wikipedia.
Zwischen Backen und Kochen gibt es doch einen großen Unterschied. Gute Köche müssen nicht automatisch auch gute Bäcker sein und umgekehrt. Beides erfordert Kreativität. Dabei muss allerdings beim Backen einige Regeln etwas genauer beachtet werden. Kochen lädt noch mehr zum Experimentieren ein. Man muss einfach beides probieren :-).